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𝐿𝒶 𝓅𝒶𝓇𝒶𝓃𝓏𝒶

Il segreto per farla bene: avere l’olio (di arachide andrà benissimo) alla giusta temperatura (175° C), immergere poco pesce alla volta (altrimenti abbassereste la temperatura dell’olio) e... non inzupparla di limone dopo aver tanto faticato per renderla leggera, asciutta e croccante! 
Sbizzarritevi con le panature (farine di riso, di mais) per risultati sempre differenti! 
Sogni un fritto perfetto? Consiglio sempre di aggiungere della scorza di limone grattugiata ma mai il succo! 
Io realizzo una citronette, prepararla è semplicissimo:
nel bicchiere di un mixer aggiungere un pizzico di sale grosso, dell’olio ed il succo di un limone! Frullate per alcuni secondi e l’emulsione sarà presto fatta! 
Portata secondi
Cucina italiana, mediterranea
Keyword limone, paranza, pesce