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Tartare di fassona, crema di pecorino, crostini di pane di Lariano e sferificazione di vino rosso sempre delle stesse terre!
Note
Tutto il territorio in un piatto!Β
Ad arricchire il piatto ho aggiunto i cucunci (sono i frutti del cappero), fiocchi di sale Maldon e fiori edibili.
Un filo dβolio, buono! Mi raccomandoΒ Vi do una chicca, una punta di noce moscata nella crema di pecorino donerΓ alla preparazione un profumo pazzesco!Β