Ecco un piatto che farà innamorare i Vs commensali.
𝒢𝓃𝑜𝒸𝒸𝒽𝒾 𝒹𝒾 𝓏𝓊𝒸𝒸𝒶
Lo gnocco è di sola zucca, niente patate, quindi anche basso indice glicemico, sono super golosi!
Ingredienti
- 500 gr 500 gr zucca (provare la zucca mantovana, quella con la buccia verde! Contiene poca acqua e una volta cotta in forno avrà la consistenza perfetta ed un gusto dolce che ricorda quasi la castagna...deliziosa!)
- 100 gr 100 gr farina circa (deve risultare un impasto che una volta tagliato dalla saccapoche in acqua non si sfaldi)
- qt noce moscata
- qt parmigiano
- qt burro
- qt salvia
- qt lamelle di mandorla tostate e salate
Istruzioni
- Tagliare la zucca in fette e porre in forno per circa 40 min (finchè non sarà morbida)
- Passare finemente la zucca avendo cura di togliere bene la buccia ed i semi; aggiungere a piacere una spolverata di parmigiano, noce moscata, sale e farina.
- Con una saccapoche formare degli gnocchi direttamente in acqua bollente salata!!!! Niente più rotolini e farina in giro in casa!
- Saltarli in padella con burro e salvia.
- Impiattare con le mandorle ed una spolverata di parmigiano sul piatto.
Note
Ho preparato questo piatto per una cliente speciale che una sera li ha voluti per tante persone…sostenevano i Suoi ospiti che la sera le 3 P (pasta, pane e patate) per la linea andavano evitate!
Ho deciso quindi di provare questa ricetta: li ho conquistati! Rispetto agli gnocchi classici, questi hanno una ridotta proporzione di carboidrati e un indice glicemico inferiore in quanto c’è una minima quantità di farina per impastare e sono assenti le classiche patate.
Ho deciso quindi di provare questa ricetta: li ho conquistati! Rispetto agli gnocchi classici, questi hanno una ridotta proporzione di carboidrati e un indice glicemico inferiore in quanto c’è una minima quantità di farina per impastare e sono assenti le classiche patate.