Mikychef per Acqua Uliveto
Mikychef, la social chef con il cuore.
Intervista a cura di Rosita Cipolla per siciliaedonna.it
Solare, intraprendente e creativa: il suo nome è Micaela Di Cola, ma lei preferisce farsi chiamare Mikychef. È nata a Roma e la passione per la cucina è indubbiamente un gene di famiglia. Il suo talento e il desiderio di sperimentare l’hanno portata lontano dalla capitale. Oggi, infatti, è un executive chef tra Roma, Milano, Parigi, Saint Tropez e Bangkok. Mikychef è tra i professionisti del settore più richiesti dal mondo della televisione per curare programmi, pubblicità e fiction che toccano l’ambito culinario. Inoltre, è stata scelta come testimonial di un’importante pastificio a Tuttofood, in occasione dell’Expo 2015. Per conoscere meglio questa singolare chef romana e la sua seducente cucina tra tradizione e innovazione, Sicilia&Donna l’ha intervistata.
Insieme ad altri chef, è stata protagonista della manifestazione enogastronomica Chicchi, riso e uva di Sicilia, che si è svolta il 17 luglio alla Masseria Carminello di Valverde. L’evento era dedicato ad una delle specialità più apprezzate della cucina sicula: l’arancino. Ci parli della sua rivisitazione…
“Ho scelto di portare un po’ della mia romanità in questa manifestazione in quanto ero l’unica Chef non siciliana. La versione che ho proposto è stata: Arancina cacio e pepe con cuore di fiordilatte filante, su crema di pecorino tiepida, zeste di limone candite ed erbe aromatiche (origano fresco, timo, germogli di ravanello rosso). La meraviglia sta nel fatto che si ha una percezione organolettica sempre diversa ogni volta che si porta la pietanza al palato in quanto tutto cambia a seconda delle varie combinazioni che si presentano di volta in volta.”
continua a leggere su: siciliaedonna.it
Solare, intraprendente e creativa: il suo nome è Micaela Di Cola, ma lei preferisce farsi chiamare Mikychef. È nata a Roma e la passione per la cucina è indubbiamente un gene di famiglia. Il suo talento e il desiderio di sperimentare l’hanno portata lontano dalla capitale. Oggi, infatti, è un executive chef tra Roma, Milano, Parigi, Saint Tropez e Bangkok. Mikychef è tra i professionisti del settore più richiesti dal mondo della televisione per curare programmi, pubblicità e fiction che toccano l’ambito culinario. Inoltre, è stata scelta come testimonial di un’importante pastificio a Tuttofood, in occasione dell’Expo 2015. Per conoscere meglio questa singolare chef romana e la sua seducente cucina tra tradizione e innovazione, Sicilia&Donna l’ha intervistata.
Insieme ad altri chef, è stata protagonista della manifestazione enogastronomica Chicchi, riso e uva di Sicilia, che si è svolta il 17 luglio alla Masseria Carminello di Valverde. L’evento era dedicato ad una delle specialità più apprezzate della cucina sicula: l’arancino. Ci parli della sua rivisitazione…
“Ho scelto di portare un po’ della mia romanità in questa manifestazione in quanto ero l’unica Chef non siciliana. La versione che ho proposto è stata: Arancina cacio e pepe con cuore di fiordilatte filante, su crema di pecorino tiepida, zeste di limone candite ed erbe aromatiche (origano fresco, timo, germogli di ravanello rosso). La meraviglia sta nel fatto che si ha una percezione organolettica sempre diversa ogni volta che si porta la pietanza al palato in quanto tutto cambia a seconda delle varie combinazioni che si presentano di volta in volta.”
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